Chả giò được xem như một món đặc trưng của người Việt. Để có bữa ăn ngon miệng thì sự biến hóa được đề cao. Chả giò hải sản sẽ mang đến một hương vị lạ cho mọi người.
Tôm tươi : 200g.
Mực : 200g.
Thịt nạc dăm : 100g.
Cá thác lác : 100g.
Giò sống : 100g.
Cà rốt : 2 củ.
Hành tây : 1 củ.
Trứng gà công nghiệp : 2 quả.
Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn : 1 gói.
Bột chiên xù hoặc bánh mì phơi khô bóp vụn : 1 gói.
Sốt matonnaise : 3 thìa canh đầy.
Bánh tráng đậu xanh : 1 gói.
Nấm mèo : 50g.
Khoai môn trắng : 1 củ nhỏ.
Tỏi và hành tím.
Hành lá : 50g.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, bột canh, muối, tiêu xay, bột ngọt,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Mực cần rửa sạch, bóc hết lớp màng, bỏ túi mật, mắt, răng. Dùng chút gừng băm chà xát lên mực để giảm mùi tanh. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước cho sạch, để cho ráo rồi thái hạt lựu.
Mực được rửa sạch và thái hạt lựu (Nguồn: webanngon)
Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Tôm rửa sạch, lột vỏ và thái hạt lựu ( Nguồn: giadinhnestle)
Phần thịt mua về cần rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh cho thật kĩ. Để cho ráo rồi băm nhỏ.
Thịt mua về rửa sạch băm nhỏ
Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng khoảng 25 phút để mộc nhĩ nở ra, dùng dao bỏ gốc đi. Rồi rửa lại với nước lạnh những chỗ có đốm thật sạch, sau đó băm nhuyễn.
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra (Nguồn: webanngon)
Cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch thái sợi mỏng.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.
Bước 2: Chế biến món ăn
Cho hỗn hợp mực, tôm, thịt bằm, chả cá, giò sống, hành tây, nấm mèo, khoai môn, hành lá, hành tỏi bằm vào tô lớn. Nêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối, đường, và sốt mayonnaise. Trộn đều hỗn hợp này và sau đó để ướp cho thấm gia vị trong vòng 30 phút.
Hỗn hợp được trộn đều, ướp 30 phút để thấm gia vị( Nguồn: cooky)
Cuốn chả giò: trải bánh tráng ra dĩa, múc 1 muỗng nhân vào giữa bánh. Cuốn chả cho thật chặt tay để chiên không bị bục. Sau đó lăn qua bột mì, nhúng qua lòng trắng trứng rồi cho lăn qua bột chiên xù. Làm tương tự lần lượt cho đến khi hết nhân.
Cuốn chả giò bằng vỏ bò bía (Nguồn: bachhoaxanh)
Đặt 1 chảo lên bếp. Chảo nóng cho dầu ăn vào. Lượng dầu đủ ngập cuốn chả giò. Dầu nóng cho lần lượt các cuốn vào chiên cho đến khi vàng đều. Chả chín gắp ra để vào giấy thấm dầu.
Chiên chả giò trong chảo ngập dầu .( Nguồn: nhahangquangon)
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả giò hải sản ngon tuyệt này rồi. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên cạnh người thân và gia đình.
Món ăn đã được trình bày đẹp mắt bây giờ chỉ việc thưởng thức thôi nào. (Nguồn: nhahangquangon)
>> Bánh sữa tươi chiên béo ngậy thực hiện tại nhà
Nguồn: webanngon
-160x90.jpg)
