Cách làm mứt cà rốt ngon tại nhà

Mứt cà rốt hiện đang là món ăn được nhiều người biết đến bởi sự lạ miệng và độc đáo. Vậy làm như thế nào để có được món mứt cà rốt ngon???

Chuẩn bị nguyên liệu

- Cà rốt (nên chọn cà rốt có màu đỏ cam sậm, vỏ thì nhẵn, trơn tru hoặc bị sần sùi).

- Đường kính màu trắng.

- Vanilla.

- Thêm Nước vôi trong.

- Phèn chua.

Mứt cà rốt

Cách thức để làm mứt cà rốt

Bước 1:  Cắt cà rốt thành hình bông hoa sao cho đẹp mắt. Bạn hãy lấy cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, và sau đó thái lát dày khoảng 0,5cm. Có thể thái thành hình gì tùy bạn muốn, nhưng thông thường sẽ cắt theo hình lát hoa cho bắt mắt.

Bước 2: Ngâm cà rốt vào nước vôi trong đã chuẩn bị khoảng 2 tiếng. Sau khi thực hiện xong hết bước 1, chúng ta ngâm cà rốt với nước vôi trong với khoảng thời gian là 2 tiếng. Kế tiếp vớt cà rốt ra, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi mà ta đã ngâm. Bước này là bước khá là quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên thì mứt cà rốt không bị nát.

Bước 3: Đun cà rốt với phèn chua trong khoảng thời gian là 4 phút. Sau đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua đã chuẩn bị. Khi nước đã sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút. Sau đó vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo nước.

Các bước làm mứt cà rốt

Bước 4: Một trong những bước trong cách làm mứt cà rốt là ướp cà rốt với đường trong với thời gian là 5 tiếng. Kế tiếp bạn cho cà rốt vào ướp với đường, cứ 1 lớp cà rốt là1 lớp đường, xóc cho đều lên. Với 1 kg cà rốt thì khoảng 500- 600 gr đường. Do cà rốt nhiều nước nên đường mau tan vì vậy bạn chỉ cần ướp trong khoảng 5 tiếng.

Bước 5: Sên cà rốt. Bắt chảo và đun hỗn hợp cà rốt và đường đã ướp đến khi đường khô lại. Đợi chảo nóng rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun với lửa trung bình. Thi thoảng dùng đũa to đảo thật đều tay để mứt được thấm đường. Không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt cà rốt sẽ không thành.

Bước 6: Khi nước đường cạn đi, bạn cần giảm nhỏ và để lửa liu diu, đảo qua vài cái để tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô, đến khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt cà rốt, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống khỏi bếp. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt cà rốt ngon và được khô hơn nữa.

Bước 7: Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilong để bảo quản chúng. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, mứt sẽ bị hỏng. 

>> Công dụng không ngờ của nước ép cà rốt

Nguồn: Gia Đình