Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng và được ưa thích nhưng để nấu ngon là chuyện không hề dễ dàng.

Bún bò Huế mang hương vị rất đặc trưng của người miền Trung, là một món ăn rất nổi tiếng ở Huế, vì thế nó đã được liệt kê là món ăn ngon nhất thế giới (top50). Thật tuyệt vời nếu bạn có thể tự tay nấu ra những tô bún thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức trong những dịp nghỉ lễ hoặc những ngày cuối tuần. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon như người địa phương nấu.

Bún bò huế

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún bò Huế

- 600 g bắp bò

- 600 g nạm bò

- 1 cái giò heo khoảng 800gr

- 1 kg xương ống bò

- 100 g mắm ruốc Huế

- 6 cây sả

- Tỏi, hành tím

- Rau sống và bún

- Chả Huế 

- Ớt sa tế

Nguyên liệu nấu bún bo huế

Cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1: cách nấu bún bò như sau lấy cây sả rửa thật sạch, dùng dao hoặc chày đập dập. Sau đó lấy giò heo cắt khoanh và rửa sạch. Nạm bò thì cuộn tròn cho chắc tay rồi buộc chặt lại. Bắp bò cũng vậy, dùng dây bó cho chặt để khi nấu chín ít bị co lại.

Bước 2 : cho nạm bò và thịt bắp bò vào nồi, đổ nước sâm sấp hết mặt thịt. Đậy kín nắp lại đun sôi lên, sau đó khi nước đã sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 35 phút nữa thì tắt bếp. Đợi nước trong nồi sôi thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc. Giò heo hầm giống như bắp bò, hầm riêng đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp. Đợi nước trong nồi sôi thì mở nắp, vớt bắp bò và nạm bò vào thau nước lạnh cho thịt được chắc. Mắm ruốc nấu lên sôi chừng 10 phút. 

Bước  3: đổ nước hầm thịt bò vào một chiếc nồi vừa đủ, nếu thiếu nước có thể cho thêm nước lạnh sao cho đủ 5 lít nước. Sau đó đun sôi nước lên rồi nêm gia vị: khoảng 2 muỗng canh muối, thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng café bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, và mắm ruốc Huế đã lọc. Nếm thử và điều chỉnh sao cho vừa ăn. Cho dầu ăn vào phi thơm khoảng 1,5 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh tỏi băm, khi tỏi và sả đã săn lại cho tiếp 2-3 muỗng canh dầu màu điều và cho vào nước dùng để tạo màu. Bạn có thể cho thêm ớt sa tế vào nồi nước dùng nếu ăn cay. Trên đây là cách nấu bún bò huế như thế nào là ngon để mọi người cùng tham khảo.

>> 2 cách pha nước chấm rau muốn ngon tuyệt

Nguồn: Netspace