Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon

Hủ tiếu bò kho là món ăn khá phổ biến và dân dã, ở Sài Gòn.Nhưng để nấu ngon ta cần có bí quyết. Sau đây sẽ là hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò kho ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Thịt bắp bò: 500gr
- Cà rốt: 200gr
- Dừa xiêm: 1 trái
- Sả cây: 1 tép
- Hột điều dầu: 1 muỗng cà phê
- Hành tây: 50gr
- Tương cà chua: 2 muỗng súp
- Tỏi băm: 2 muỗng súp
- Hành tím băm: 1 muỗng súp
- Ngũ vị hương: nửa muỗng cà phê
- Cà ry bột: 1 muỗng súp
- Một năng: 1 muỗng cà phê
- Hủ tiếu khô: 500gr
- Chanh, ớt, ngò gai, húng quế, hành lá, ngò, dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho

Cách nấu hủ tiếu bò kho

Bước 1: Trước khi nấu hủ tiếu bò kho ta phải rửa sạch thịt bò, xắt miếng vừa ăn, ướp tiêu, muối, ngũ vị hương, cà ry bột, sau đó trộn đều để 30 phút cho thấm. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch, sau đó cắt khúc dài 3 cm, chẻ làm đôi hay làm ba tùy theo củ lớn hay nhỏ. Sả cây rửa sạch, đập giập, xắt khúc, bó lại thành bó. Xào hột đều dầu với 3 muỗng xúp dầu ăn, sau đó để nóng cho ra màu và vớt bỏ hột. Hành tây thì rửa sạch, xắt mỏng. Hành lá và ngò thì rửa sạch xắt nhuyễn. Ngò gai, húng quế, nhặt rửa sạch để ráo. Chanh thì xắt miếng, ớt thì xắt lát xéo mỏng.

Bước 2: Cách nấu hủ tiếu bò kho là: ặt nồi lên bếp sau đó cho 1 muỗng xúp dầu ăn vào phi thơm với hành tỏi, cho tương cà chua và dầu điều vào xào thơm rồi múc ra chén để riêng. Kế tiếp cho vào nồi 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi và bó sả, cho thịt bò vào xào đều, đến khi thịt bò thật săn cho nước dừa xiêm vào, nấu với lửa liu riu. Khi thịt bò mềm cho cà rốt vào nấu chung đến khi cà rôt mềm cho luôn cà chua xào với dầu điều vào nấu tiếp tục, khi sôi lại cho nước bột năng vào quậy đều để nước bò kho hơi sền sệt lại. Nêm nếm lại và vặn lửa thật nhỏ để giữ nóng nồi hủ tiếu bò kho ngon.